Charcuterie corse

Votre épicerie corse A Piazzetta vous propose sa sélection de charcuterie artisanale. Produit traditionnel corse par excellence, la charcuterie de l'île de beauté ne laisse personne indifférent ! Coppa, lonzu, jambon, saucisson, panzetta ou encore figatelli, nous avons sélectionné pour vous le meilleur de l'île de beauté. Avec toujours un même objectif : vous proposer des produits 100% artisanaux ! Sur notre site, vous ne trouverez aucun produit industriel. A Piazzetta vous propose sa charcuterie corse sous différents formats, en fonction de vos envies: entier, morceaux ou tranches !

Le jambon corse : U Prisuttu

Le jambon corse, appelé sur l'île de beauté "U Prisuttu", offre un goût unique ! Il fait partie des produits corses bénéficiant du label AOC/AOP. Issu de la cuisse du cochon, il offre un goût authentique, légèrement salé et fumé.

La spécificité de ce produit d'exception est qu'il est produit avec des cochons de race corse : "u porcu nustrale" ! Reconnaissable entre mille, le cochon corse a une robe très sombre et de grandes oreilles tombantes. Il n'est pas rare de le croiser en montagne sur les routes sinueuses de l'île de beauté ! Cependant, toute la charcuterie corse n'est pas forcément produite avec des porcs de race corse. En effet, le nombre de porcs corses est très limité sur l'île, ce qui empêche certains bergers d'en acquérir. Néanmoins, les autres porcs élevés en Corse profitent également des conditions climatiques généreuses de l'île, d'un élevage en liberté et de méthodes de transformation traditionnelles.

Ces cochons élevés en plein air et en pleine nature, produisent une charcuterie d'exception, aux saveurs du maquis et aux notes de châtaignes et glands. Votre épicerie A Piazzetta s'engage à vous proposer uniquement des produits traditionnels de qualité. Chez nous, pas de production industrielle ou de porcs importés.

La Coppa et le Lonzu de Corse

Ces deux morceaux de charcuterie corse sont issus du cochon. La coppa provient de l'échine de porc, tandis que lonzu vient du filet. La coppa et le lonzu corses bénéficient tous les deux du label de production AOC/AOP. Cette reconnaissance vous assure un produit de qualité et des méthodes d'élevage et de fabrication artisanales (porcs nés, élevés, abattus en Corse, nourriture, temps d'affinage, salaison... Le cahier des charges est plutôt strict.)

Le saucisson corse

A Piazzetta vous propose du saucisson corse de porc ainsi que du saucisson de sanglier. Une saucisse sèche et poivrée, un goût unique, plus ou moins prononcé, qui fait toujours l'unanimité à table !

Figatelli selon la saison

Selon la saison de production, votre épicerie A Piazzetta vous proposera également de découvrir la traditionnelle saucisse corse : Le Figatellu ! Saucisse composée de foie de porc, elle a un goût très particulier, et se déguste en général grillée, en sandwich ou accompagnée de frites et d'un oeuf !